La Mère Brazier, 2 étoiles à Lyon - Chef Mathieu Viannay

L’établissement de la Mère Brazier a été fondé en 1921 par Eugénie Brazier. Hommes politiques et personnalités issues de milieux divers se succèdent ainsi depuis près d’un siècle aux tables de ce restaurant qui est désormais une véritable institution, au coeur de la capitale de la gastronomie.

Le Chef Mathieu Viannay, élu en 2004 Meilleur Ouvrier de France propose une cuisine généreuse en revisitant les grands classiques d'Eugénie Brazier, à travers des produits sélectionnés avec soin.